廖记棒棒鸡拌鸡爪的做法
原料：
熟鸡肉100克，精盐2.5克，粉皮100克，米醋5克，花生酱25克，味精0.5克，辣红油10克，葱白5克，酱油5克，芝麻油5克，白糖5克，清汤25克。
廖记棒棒鸡的做法：
1.首先将鸡洗好，放入费水中煮20分钟即可，捞出吹凉可用电风扇迅速吹凉，一个人持刀，一个人拿棒敲打刀背，将鸡分成4份后，同样的方法，一人持刀一人拿棒敲打刀背，将鸡片成鸡片，一定要片成鸡片，以至于口干更好肉质更易入味，将片好的鸡拼盘摆好。
2.然后将菜油烧热，一定要烧到油温最热方可，取一部分出来烧凉一会倒入备好的辣椒面中搅拌均匀，然后将锅里剩下的部分油在加热后全部倒入搅拌好的辣椒面，然后再锅里倒入些油烧开后将芝麻倒入油里搅拌后一起倒入辣椒油里。在鸡汤里放入少许的调好干辣椒面，盐，白糖，鸡精，味精，根据自己的口味加入其他调料。最后往鸡肉里淋上红油勾兑号的鸡汤，等一会入味后，即可品尝香喷喷的棒棒鸡了。
廖记棒棒鸡兔丁配方
食材需要
鸡胸肉350克，姜少量，芝麻酱1大勺，糖半小勺，香油1大洒后，葱少量，芝麻末1小勺，香醋1小勺，沙拉油1大勺，酱油2大勺，豆瓣酱1大勺，温水4大勺。
方法步骤
1、锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透。
2、将煮熟的鸡肉取出过凉开水，然后用木棒轻轻的敲打，使肉变得松软，然后用手将肉撕成细丝。
3、将葱白切成细丝，铺在盘底，将撕好的鸡丝放在上面。
4、随后就将盐、芝麻末、香醋、酱油、豆瓣酱、味精、糖、生抽还有煮鸡的冷汤1勺做成调味汁。
5、淋在鸡丝上即可。
小贴士
1、棒棒鸡的做法是很简单的，但是一定要用新鲜的鸡。
2、辣椒油用自制的更香
廖记棒棒鸡到底好吃不
还不错的 廖记棒棒鸡现在到处都能买 菜品比较丰富 味道业比较鲜美 最喜欢的肯定就是泡椒鸡爪了啊 嘿嘿 香辣虾也不错 可以尝试一下
相关问答
Q1: 廖记棒棒鸡拌鸡爪怎么做啊？求简单易懂的做法！
A1: 哈哈，没问题！廖记棒棒鸡拌鸡爪其实挺简单的，你得买些新鲜的鸡爪，洗干净后焯水去腥，用刀背轻轻敲碎鸡爪，这样更入味，把鸡爪放入廖记特制的棒棒鸡酱料里拌匀，腌制个半小时左右，撒上点葱花、花生碎，搞定！简单吧？关键是酱料要选对哦！
Q2: 想加盟廖记棒棒鸡，需要满足哪些条件呢？
A2: 哎呀，加盟廖记棒棒鸡确实是个不错的选择！你得有一定的资金实力，毕竟开店嘛，前期投入少不了，要有一颗热爱餐饮事业的心，愿意花时间精力去经营，最好有点相关的行业经验，这样上手更快，当然是要认同廖记的品牌文化和经营理念啦，满足这些条件，基本上就可以考虑加盟了。
Q3: 加盟廖记棒棒鸡，总部会提供哪些支持呢？
A3: 哇，这个问题问得好！加盟廖记棒棒鸡，总部可是很贴心的，他们会提供全面的培训，从技术到管理，让你从小白变大神，选址、装修这些头疼的事，总部也会给专业建议和支持，再就是，供应链这块也不用愁，总部统一配送，省心省力，还有营销推广、品牌宣传这些，总部都会有相应的支持，帮你快速站稳脚跟。
Q4: 加盟廖记棒棒鸡大概需要多少钱？
A4: 哎，这个问题有点复杂，因为具体费用会根据你选择的店铺规模、地理位置等因素有所不同，加盟费、装修费、设备费、首批原材料费这些加起来，小规模的可能需要十几万，大规模的可能要几十万，建议你直接联系廖记总部，他们会根据你的具体情况给个详细的预算，这样心里更有底嘛！
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本篇文章概览：廖记棒棒鸡拌鸡爪的做法原料：熟鸡肉100克，精盐2.5克，粉皮100克，米醋5克，花生酱25克，味精0.5克，辣红油10克，葱白5克，酱油5克，芝麻油5克，白糖5克，清汤25克...